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Cuisine légère
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Carpaccio de boeuf

Par

Ingrédients

Pour préparer ce plat, il faut 600g de filet de boeuf (ou 100 grammes par personne), de l'huile d'olive vierge extra, 100 g de copeaux de Parmesan, quelques feuilles de basilic ou d'origan frais, une salade de mesclun et de grosses olives noires

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

Aucun

Difficulté : *

Mise en oeuvre

1. Congeler pendant 1 heure ou 2 jusqu'à ce que le filet de boeuf prenne consistance sans pour autant devenir rigide.
2. Couper la pièce de boeuf en tranches très fines à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé.
Les plats de la cuisine légère 3. Disposer la viande sur un plat et garder au réfrigérateur, saler et poivrer.
4. Avant de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive et décorer avec les copeaux de parmesan et les feuilles de basilic ou d'origan.

Suggestion

Servir avec une salade de mesclun légèrement assaisonnée, des olives noires, des tranches de pain de campagne grillées et des petites pommes de terre vapeur.

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